Zonnebloempitten zijn bijzonder rijk aan vitamine E. Twee grote eetlepels zijn al goed voor zo’n 75% van je dagelijkse hoeveelheid vitamine E [19]. Vitamine E is een belangrijke antioxidant die ontstekingsremmend werkt. Ook helpen antioxidanten bij het voorkomen van rimpels en broos haar.
Bovendien bevatten zonnebloempitten polyfenolen. Deze stofjes hebben een bloeddrukverlagende werking.